Jedan od prvih vjesnika jeseni u mnogim gradovima Evrope je miris pečenog kestena, koji se širi ulicima i alejama te prepoznatljivom aromom privlači prolaznike svih generacija. Kada dođu malo hladnije večeri i kraći dani, shodno tradiciji u kontinentu, i na šetnicama pojednih gradova u našoj zemlji osjeti se jedinstven miris – pečeno kestenje.
Kesten je mnogima omiljena jesenska poslastica, koja se uglavnom kupuje kod uličnih prodavača, a sjećanje na njegov ukus se dugo pamti. Upravo sjećanje na sladak okus i grad ispunjen njegovim oštrim mirisom probudilo je nostalgiju, a onda i ideju čijom je realizacijom tuzlak Zoran Marković postao jedini prodavač pečenog kestena u TK, te prepoznatljivo lice i svojevrstan brend grada Tuzle.
Marković se prodajom ovog ukusnog jesenjeg ploda počeo baviti prije šest godina ali kako kaže, na ovu ideju je došao i mnogo ranije. Ispostavilo se da mu je ideja pun pogodak, s obzirom da interesa za mirisnim kestenom u gradu na zrnu soli ne manjka. Kestenje, koje podsjeća na hladne zimske večeri, i dalje je jedan od omiljenih sezonskih užitaka.
Nedavno je Zoran dočekao da postane penzioner, ali kako kaže zbog velike ljubavi prema ovom poslu nastavio je sa svojim hobijem. Želeći proširiti svoju ponudu, te građanima ponuditi ptiliku da uživaju u zdravim slasticama Zoran je uveo u prodaju i pečene ćurte sa domaćim kiselim ili slatkim pekmezom.
Čika Zoka, kako ga odmilja zovu, u narednim mjesecima bit će na svom mjestu – na Trgu slobode, a i ove godine dio je manifestacije “Zima u Tuzli” i sve to uz ogromnu dozu ljubavi i srdačnosti kako bi Tuzlaci, ali i svi posjetioci grada mogli uživati u ovim ukusnim jesenjim plodovima.
Kesten je zdrava poslastica, kojoj nisu potrebni dodatni šećeri. Na 100 grama sadrže nekih 45 grama ugljikohidrata te osam grama vlakana. Kako nam otkriva čika Zoka dobar recept za ukusan kesten ne postoji. Tajna je dugogodišnje iskustvo, kvalitetan proizvod i znanje kako ga na najbolji način pripremiti kako bi se zadržao prepoznatljiv ukus i sve hranjive i nutritivne vrijednosti.
Građani Tuzle su navikli da prilikom večernje šetnje, mogu kupiti pečene kestenje i uživati u ovom zaštitnom znaku jeseni. Poseban je to doživljaj. Specifičan miris prženog kestena ‘štipa’ nosnice, a građani u redu čekaju za novu porciju.
Kesteni griju ruke u hladnim danima, a osmijesi građana tope srce čika Zoke koji jedino žali što je zbog nedostatka zakonske regulative nažalost još uvijek jedini prodavač kestena na našem kantonu. Kaže volio bi kada bi posao radio bez stresa i straha od kazni, i u društvu drugih što bi u prvom redu zasigurno obogatilo ponudu grada.
Uprskos svemu Zoran sa širokim osmijehom i toplinom u srcu na hladnim Tuzlanskim ulicama i dalje čeka svoje mušterije. Ukoliko Vas put nanese u tom pravcu svratite po svoju porciju s ljubavlju pečenog kestenja.
